新潟市のフランス菓子店・パルファンドゥー

仏語で「ガトー」とは「菓子」。菓子の総称。
立体的な味の構成を考え、香り・食感を大切にしたこだわりの洋菓子を作っております。
※季節により、使用するフルーツ、デザインが多少変更となる場合がございます。


ショートケーキフワフワスポンジにたっぷり苺をサンドしました。スポンジに苺のジュレがしみこみ美味しさUPしました！！	マーブルバタークリームをサンドした、どこか懐かしいケーキです。	フランボワーズのオペラ甘酸っぱい大人のチョコレートケーキです。	フランドールチョコチップ入りのタルトをベースにほんのり白ワインがきいたさっぱりチーズケーキです。	生チーズしっとりとしたスフレタイプのチーズケーキです。間には生クリームをサンドしてあります。

ロアールショコラココアスポンジの間に軽いチョコカスタードをサンドしました。	カマンベールチーズケーキカマンベールをふんだんに使って仕上げた濃厚なチーズムースです。	アップルパイ旬のリンゴをカラメルで丁寧に煮込んだアップルパイ。	マンハッタンショコラミルクチョコレートのムースとガナッシュが層になり、とてもなめらかな口当たりのムースです。	いちじくのタルトアーモンドクリームの入ったタルトに、いちじくをたっぷりのせました。中にはカスタードクリームが入っています。

みやおさんの卵ロール〈自然卵〉豊栄のみやお農園さんの自然卵を使用したフワフワスポンジに季節のフルーツを入れて巻きました。	ミルクレープ・ド・キャラメル何層にも重ねたクレープの上をキャラメルゼしました。	抹茶のティラミス上は抹茶ムース、下はマスカルポーネムースで、抹茶好きにはたまりません！	モカロール〈カット〉おいしいフランスのゲラルドの塩がアクセントとなり、ちょっとクセになるロールケーキです。	和栗のモンブラン中にはまるごと1個の渋皮付きの栗が入っていて、上には和栗の甘さをそのまま活かしたペーストを絞りました。

クレーム・ブリュレその場で表面を焦がしますので、パリパリの食感を味わって頂けます。	チーズカスタード〈要冷蔵 3日間〉クリームチーズとカスタードがたっぷり！！ふわっとしていて、かるい口当たりにしています。	Happy!! プリン口溶けなめらか、食べたらハッピー！！になれちゃうプリンです。	クッキーシューシュー生地の上にクッキーをのせ、焼き上げました。ナッツの香ばしさもたまりません！！	かぼちゃプリン濃厚なかぼちゃプリンの上に、おいしいかぼちゃをのせました。

さつまいもとリンゴのタルト豊栄のリズムさん、月潟の野澤農園さんに協賛して頂いたさつまいもとリンゴをふんだんに使用し、素材のおいしさをそのまま出せた一品です。（秋冬限定）	ジョビンカリカリアーモンドとコーヒーのムース。	フランショコラオレンジ風味の湯煎焼き。しっとりとしたチョコケーキです。	ガトーバスク上と下のタルト生地にはざらめを加え、間にはカスタードとアーモンドクリームをまぜあわせたものをはさみ、焼きあげました。	ジャンバルジャンたくさんのナッツと渋皮栗が入ったチョコケーキです。

ティラミスコーヒーをしみこませたスポンジとマスカルポーネムースがバランスよく組み合わされ、なめらかなティラミスです。	ミルフィーユサクサクパイの間にはカスタードにバタークリームを加え、コクを出しました。	タルトフレーズタルト生地の上にはカスタード、いちごがたっぷりです。	紅茶のシフォンフワフワ紅茶シフォンに生クリームをサンドしました。	くるみのクレームブリュレくるみのお酒を使ったブリュレで、ご注文を頂いてから表面を焼きますのでパリパリの食感をお楽しみください。

木いちごのティラミスラズベリーとマスカルポーネのムースにラズベリーソースたっぷりの生地が中に入っています。暑い日に食べやすい甘さのケーキです。	白ゴマのブランマンジェ白ゴマの風味がぎっしり詰まった香り高いブランマンジェ。	プリンセスいちごのムースと練乳をたっぷりしみこませたふわふわスポンジです。	クレープドオランジェ太陽の恵みいっぱいのオレンジの果肉をたっぷり使ったムースをクレープで包みました。	ママロールしっとりしたふわふわの生地にホワイトチョコのクリームを巻き込みました。おどろくほどのやわらかさをご堪能ください。

新栗のモンブラン新栗の甘さをそのまま活かしたペーストを絞りました。（秋限定）	クリスティココアスポンジにカスタード＆生クリーム、栗がたっぷり。仕上げにモンブランクリームを絞りました。	シャンプノワーズ香り高いシャンパンのムースの中にフランボワーズと白桃が入った上品なケーキ。	フュージョン抹茶とコーヒーのしっとり生地とアーモンドプラリネのキャラメルバタームース。	オペラノワゼットヘーゼルナッツのバタークリームとチョコレートのシナモンのケーキ。

桃のタルトサクサクの香ばしいタルトに白桃をふんだんにのせました。	チョコバナナロールチョコとコーヒー生地にバナナ、キウイ、オレンジ入りロールケーキ。	完熟マンゴーのショートケーキ（夏季限定）太陽の恵みいっぱいのマンゴーを使用した期間限定ショートケーキ。	Cafe37 ほろ苦いコーヒーゼリーとコーヒームースに生クリームをのせて。（夏季限定）	ガトーショコラしっとりとしたほろ苦いチョコレートケーキ。

Gショコラライチの甘みにショコラの芳醇さををプラス。	バナナブレッドバナナの果肉たっぷりのケーキ。栄養満点！	セザム濃厚な黒ごまとアーモンドプラリネの2層のムース。	パンプルムースグレープフルーツのムースとゼリー。（夏季限定）	バトーカボチャとキャラメルのムースをタルトにのせて。

Happy!! プリンの4個入り口溶けなめらかなプリンの4個入りです。ちょこっとした手みやげに最適！	生キャラメルマスカルポーネを使用した口溶けの良い生キャラメル。	生チョコ ●オレンジの香り　（コアントロー） ●ヘーゼルナッツ　（ブランデー）口の中に香りが広がります（季節限定）	なめらかプリンなめらかなプリンとカラメル、生クリームの組み合わせ。	黒ごまプリンとろりなめらか黒ごま香るプリン。

マンゴープリンとろーりなめらかマンゴープリンにココナッツジュレ。	ももいちごのタルトこの時期にしか採れない桃の香りのする苺を使用。5月下旬から6月上旬までの期間限定のタルトです。	パッションミントパッションのムースとミントの組み合わせ。中にはチョコのゼリー。さわやかなケーキです。	キャラメルショコラくるみとココアのスポンジに濃厚なキャラメルとミルクチョコレートのムース	タルトフロマージュラムレーズンが入ったチーズのタルト。ココナッツのサクサクとしっとりチーズの絶妙なバランス。

タルトタタン酸味のきいた紅玉を使用。キャラメリゼしたほろ苦いリンゴをサクサクパイとカスタードクリームと一緒にして。	サバランラム酒がきいたオレンジ風味のサバラン。	白桃のブリュレピーチリキュールとブランデー、レモン汁でマリネした白桃をブリュレの上にのせました。

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